世界に向けた持続可能な包丁づくりを通じて、産地のさらなる発展に貢献。

職人が伝統技術でつくり上げる刃物・洋食器など金属加工を中心としたものづくりの町として知られる新潟県三条市にて、75年にわたって家庭用・業務用包丁類の手づくりによる一貫製造・販売を行う株式会社タダフサ。
2012年に社名を冠して発売した製品「庖丁工房タダフサ 基本の3本、次の1本」は、発売以来10万丁以上を販売する人気ブランド。同シリーズの「パン切り包丁」は従来のパン用の包丁とは一線を画し、先端のみに波刃を残すことで、やわらかいパンがすっと切れる逸品として今も高い人気を誇り、製品とタダフサの名を多くの人に知らしめました。
そんな同社のこだわりは「温故知新の心」と職人の丹念な手づくりによって生まれる「本物の包丁」づくり。先陣の技術を継承しながらも、良い包丁づくりのためにあらたな素材への挑戦にも取り組み、誇りを持ってものづくりに邁進しています。

事業計画売上高

100,000,000円
会計期間全体（6ヶ月）における合計です。

金属加工の町として、今や国内のみならず海外でもその名を知られる、新潟県・燕三条（燕市・三条市）。刃物や洋食器の製造が盛んに行われており、刃物の研ぎ師など多くの職人が腕を振るう「ものづくり」の町である。この地で75年にわたって包丁の製造を行っている株式会社タダフサ。社名を冠した製品「庖丁工房タダフサ 基本の3本、次の1本」は、2012年の発売以来10万丁以上を販売する人気ブランドとなり、同シリーズの「パン切り包丁」は、やわらかいパンがすっと切れて、パンくずが出にくい包丁として高い人気を誇っている。しかし、同社は人気ブランドに依存することなく、常にあらたな製品開発に取り組み続けるとともに、「良い包丁を研ぎ直して長く使う文化の醸成」を目指し、研ぎ直しやメンテナンスにも力を入れている。創業以来、代々受け継がれてきた「温故知新」の精神に基づくものづくりに加え、伝統的な巧の技を海外にも伝承しようと準備を進める同社の想いを、3代目である代表取締役の曽根忠幸氏にうかがった。

タダフサの技術力は国内のみならず北米、ヨーロッパを中心とした海外からも高い信頼を得ています。1年以上待ちのオーダーもあるほど需要は高まっており、工房も増設して対応しています。次世代の職人育成にも早い段階から着手しており、技術継承の体制を整えていることもタダフサの強みです。ソニー銀行は、厳しい環境にも屈せず、常に前向きに挑戦し続けるタダフサを応援しています。